大板蟹又叫什么蟹

大板蟹又被称为大闸蟹。大闸蟹是中国传统的极为美味的淡水蟹种之一，其身形壮硕，坚硬的外壳上有着黑色和绿色的斑点，这些斑点使得大闸蟹的外貌具有独特的韵味。大闸蟹的头胸甲和腹甲基本都是泛白的，背部厚实，这在蟹类中也是相对较为罕见的。

大闸蟹原产于中国的长江流域和太湖流域，其中最有名的就是太湖大闸蟹。由于太湖的水质丰富，给大闸蟹提供了充足的食物，因此太湖大闸蟹的肉质相对来说更为肥美。

太湖大闸蟹有着非常严格的育养标准和产地认定。太湖大闸蟹分为阳澄湖大闸蟹、蟹农臻品大闸蟹和原生态大闸蟹等几个品种。其中，阳澄湖大闸蟹是最有名的品种之一，产地在中国江苏省的阳澄湖地区。阳澄湖大闸蟹的肉质鲜美、洁白而不油腻，口感细腻爽滑，是很多人心目中的美食。

大闸蟹的肉质丰满，橙红色，香味浓郁，而且富含丰富的营养，含有高蛋白、维生素A、维生素E、维生素B2、钙、磷、锌、铁等多种营养成分，对于改善皮肤、增强免疫力和补充体力都有很好的效果。

大闸蟹在中国的传统餐桌上占有重要地位，每年的秋季到冬季是大闸蟹上市的季节，也是人们品尝大闸蟹的最佳时期。人们喜欢将大闸蟹蒸煮后搭配一些酱料，如姜葱和醋，来提升蟹肉的鲜美。同时，大闸蟹的蟹黄也是人们喜爱的部分，可以用来制作精美的蟹黄包子、蟹黄酱等美食。

总之，大闸蟹作为中国传统的淡水蟹种，因其鲜美的口感、丰富的营养成分和独特的外貌而备受推崇。无论是在家庭聚餐、宴会还是节日庆祝中，品尝大闸蟹都是享受美食的一种方式。