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和苹果放一起香蕉真不会变黑吗

发布时间:2020-06-29 18:35:23 阅读: 来源:液压缸厂家

《好奇实验室》

记者 谢谨忆

买回来的香蕉,存放三五天就会变黑,不单是外观难看,还容易腐烂变质。网上最近流传一个小窍门,把香蕉和苹果放一起,就能防止香蕉变黑。这种说法靠谱吗?口说无凭,实验为证!

《好奇实验室》从超市里买来了一大串香蕉,成熟度恰到好处,外皮金黄色,没有一丁点儿的黑斑。

按照网上的方法步骤,实验人员把香蕉用清水洗净、擦干,然后装入塑料袋中,同时再放一个苹果,尽量排空袋中的空气,密封袋口,放在阴凉通风的窗口处,据说这样处理的香蕉可以存放10天都不变色。为了方便对比,我们留出一半香蕉不做任何处理,充当参照物。

3天后,两组香蕉差别不大;

6天后,没经过任何处理的香蕉有了明显的黑斑,而和苹果放一起的香蕉虽然颜色变深,但没有黑斑;

10天后,没经过任何处理的香蕉表面布满黑斑,香蕉柄都快烂脱落了,而和苹果放一起的香蕉明显新鲜很多。

看上去,实验很成功,香蕉和苹果放一起真可以保鲜,但专家却否定了我们的实验结果。“和苹果放一起,只会加速香蕉的变黑速度。”浙江大学食品科学与营养系教授应铁进说,香蕉和苹果都会产生乙烯,乙烯是种催熟剂,会加速水果腐烂。

“香蕉和苹果放一起之所以没有变黑,可能是袋口密封的原因,袋中的氧气被消耗完后,香蕉新陈代谢变慢,就不容易变坏。”应铁进教授说,正确的实验方法是两组香蕉全放进密封的塑料袋中,观察和苹果放在一起的香蕉会不会黑得慢一些。

结合专家的建议,我们又做了一次实验。果然,10天后,两组香蕉的黑化程度相差无几,再对比第一次实验中没放进塑料袋的香蕉,这一次放进塑料袋的两组,黑化程度确实轻了很多。

这样看来,延缓香蕉变黑的办法并不是和苹果放一起,而是要尽量排出包装袋里的空气。

今晚11:05,打开电视,锁定浙江公共频道,《快报时间》带你去看香蕉怎么存放不会变黑。

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